Entdecken Sie Spiekeroog auch kulinarisch. In unserem Restaurant Friesenstube serviert Ihnen unser Spiekerooger Küchenchef Sven Jacobi norddeutsche Spezialitäten mit mediterranen Akzenten. Dabei verarbeitet er mit Vorliebe frische saisonale Produkte aus der Region. Als Diätkoch ist er in der Lage auch allergikergerechte Speisen zuzubereiten. Lassen Sie sich von seiner Kreativität überraschen. Die passenden Begleiter zum Menü finden Sie in unserer Weinkarte mit Gewächsen von renommierten Weingütern wie Heger, Schloss Vollrads oder Franz Keller. Nehmen Sie sich ein bisschen Zeit und genießen Sie wie die alten Friesen: in der friesischblauen Guten Stube, wo Fliesen die Wände schmücken und ein großer Kachelofen für gemütliche Wärme sorgt. Und wenn Sie das schöne Wetter nach draußen lockt, servieren wir auch gern auf der Terrasse unter den Kastanien.
Das Frühstücksbuffet erwartet Sie im Frühstücksraum mit angrenzendem Wintergarten. In unserem reichen Angebot findet sich für jeden Appetit das Passende: Von würzig-kräftig bis zart-süß. Auf Wunsch auch gluten- und laktosefrei.
Telefonische Reservierung unter 04976-91920 (auch außerhalb der Restaurantzeiten)
Geöffnet ist täglich ab 17.30 Uhr bis 22.00 Uhr / Frühstück: von 8.00 bis 10.00 Uhr.
Die Zwiebeln werden gewürfelt und in dem Schmalz glasig angeschwitzt. Dann gibt man den tiefgekühlten Grünkohl dazu und gießt das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser auf.
Nachdem der Grünkohl zusammengefallen ist, wir der Schweinenacken dazu gelegt und bei geschlossenem Deckel ca. 30 min gekocht.
Danach kommen Kochwürste, Kohlpinkel und Graupen dazu und werden nochmals 30 min. auf kleiner Flamme geköchelt.
Abgeschmeckt wird mit Pfeffer, Salz und Senf. Gegen die Bitterkeit des Kohls kommen ein paar Stücke Kluntje hinzu.
Carpaccio vom luftgetrockneten Thunfischrücken mit Frischkäse und Honig-Dill-Marmelade
Parmesanschaumsüppchen mit Rauke und Schinkenchips
Gratiniertes Zucchinischiffchen mit Ratatouille und Fetakäse auf Rucolarisotto
Rosagebratene Lammhüfte mit Rosmarin und Knoblauch gespickt auf mediterranem Gemüse, dazu Kartoffelgratin.
"Spiekerooger Pannfisch"