Restaurant
 

Spiekeroog à la carte

Entdecken Sie Spiekeroog auch kulinarisch. In unserem Restaurant Friesenstube serviert Ihnen unser Spiekerooger Küchenchef Sven Jacobi norddeutsche Spezialitäten mit mediterranen Akzenten. Dabei verarbeitet er mit Vorliebe frische saisonale Produkte aus der Region. Als Diätkoch ist er in der Lage auch allergikergerechte Speisen zuzubereiten. Lassen Sie sich von seiner Kreativität überraschen. Die passenden Begleiter zum Menü finden Sie in unserer Weinkarte mit Gewächsen von renommierten Weingütern wie Heger, Schloss Vollrads oder Franz Keller. Nehmen Sie sich ein bisschen Zeit und genießen Sie wie die alten Friesen: in der friesischblauen Guten Stube, wo Fliesen die Wände schmücken und ein großer Kachelofen für gemütliche Wärme sorgt. Und wenn Sie das schöne Wetter nach draußen lockt, servieren wir auch gern auf der Terrasse unter den Kastanien.

Das Frühstücksbuffet erwartet Sie im Frühstücksraum mit angrenzendem Wintergarten. In unserem reichen Angebot findet sich für jeden Appetit das Passende: Von würzig-kräftig bis zart-süß. Auf Wunsch auch gluten- und laktosefrei.

Reservierung & Öffnungszeiten Restaurant Friesenstube:

Telefonische Reservierung unter 04976-91920 (auch außerhalb der Restaurantzeiten)
Geöffnet ist täglich ab 17.30 Uhr bis 22.00 Uhr / Frühstück: von 8.00 bis 10.00 Uhr.

Rezept des Monats

Grünkohl

Von unserem Küchenchef

300g  gepökelter Schweinenacken, 4 Kohlpinkel, 4 geräucherte Kochwürste,
100g Schweineschmalz
2 große Zwiebeln
2-3 Eßl Senf
1,5 kg Oldenburger Grünkohl (Tiefgekühlt)
2-3 Stück Kluntje (Kandiszucker)
Salz, Pfeffer
50g Graupen oder Haferflocken

Die Zwiebeln werden gewürfelt und in dem Schmalz glasig angeschwitzt. Dann gibt man den tiefgekühlten Grünkohl dazu und gießt das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser auf.

Nachdem der Grünkohl zusammengefallen ist, wir der Schweinenacken dazu gelegt und bei geschlossenem Deckel ca. 30 min gekocht.
Danach kommen Kochwürste, Kohlpinkel und Graupen dazu und werden nochmals 30 min. auf kleiner Flamme geköchelt. 
Abgeschmeckt wird mit Pfeffer, Salz und Senf. Gegen die Bitterkeit des Kohls kommen ein paar Stücke Kluntje hinzu.

Gerne bereiten wir Ihnen dieses Gericht auch in der Friesenstube zu.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Logo: Aus der Friesenstube
Aus der Friesenstube

Schlemmern in der Friesenstube

Eine kleine Auswahl aus unserer Speisekarte

  • Carpaccio vom luftgetrockneten Thunfischrücken mit Frischkäse und Honig-Dill-Marmelade

  • Parmesanschaumsüppchen mit Rauke und Schinkenchips

  • Gratiniertes Zucchinischiffchen mit Ratatouille und Fetakäse auf Rucolarisotto

  • Rosagebratene Lammhüfte mit Rosmarin und Knoblauch gespickt auf mediterranem Gemüse, dazu Kartoffelgratin.

  • "Spiekerooger Pannfisch"